Doç. Dr. Sibel ÖZİLGEN

Sayın ÖZİLGEN,

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır. Dr. Özilgen’in CRC Press tarafından basılan Cooking as a Chemical Reaction başlıklı kitabı uluslararası alanda bir Türk öğretim üyesi tarafından yayınlanmış ilk “Culinary Science Textbook” olma özelliği taşımakta ve yurt dışında birçok okulda zorunlu ders kitabı olarak okutulmaktadır.

Özgeçmişi

Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde lisans ve yüksek lisans programını tamamlayan Dr. Özilgen, Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde başladığı doktora eğitimi sırasında Kaliforniya Üniversitesi (Davis-USA) Gıda Bilimi ve Teknolojisi bölümüne burslu özel öğrenci olarak kabul edildi. Doktora eğitimini tamamladıktan sonra Yeni Zelanda’da Massey Üniversitesinde Gıda Teknolojisi ve Gıda Mühendisliği bölümlerinde araştırmalar yaptı ve konuk öğretim üyesi olarak dersler verdi.

Uluslararası hakemli bilimsel dergilerde yayımlanmış çok sayıda makalesi, kitap bölümü ve yayımlanmış dört kitabı bulunan Dr. Özilgen’in CRC Press tarafından basılan Cooking as a Chemical Reaction başlıklı kitabı uluslararası alanda bir Türk öğretim üyesi tarafından yayınlanmış ilk “Culinary Science Textbook” olma özelliği taşımakta ve yurt dışında birçok okulda zorunlu ders kitabı olarak okutulmaktadır.

Doç. Dr. Sibel Özilgen araştırma ekibi ile birlikte 2012 yılında Yeditepe Üniversitesi çatısı altında çölyak hastaları için geleneksel üretim teknikleri kullanarak bitkisel protein değeri yüksek, nişasta değeri düşük tarhana geliştirmiş, ve ürünün ve üretim tekniğinin Patentini almıştır.

Dr. Özilgen’in Bölüm Başkanlığı döneminde bölüm 2014 yılında UNESCO/UNITWIN ağının, Université François-Rabelais, Tours, France, tarafından yürütülen “Safeguarding and Promotion of Cultural Food Heritages ” kürsüsüne, 2016 yılında da yine UNESCO/UNITWIN ağının, Universitat Oberta de Catalunya, Spain tarafından yürütülen “Food, Culture, and Development” kürsüsüne resmi ortak olarak kabul edilmiştir.

Doç. Dr. Sibel Özilgen halen Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır.